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Gegründet wurde die Bäckerei Motsch am 1. September 1937 von Alois Motsch in Mannheim. Durch den zweiten Weltkrieg jedoch wurde die Bäckerei zerstört, und Alois Motsch zog nach Bad Kissingen, wo er 1945 im Zentrum der Stadt einen Betrieb pachtete. Als im August 1950 der Bau in der Scheffelstraße beendet war, konnte am 1. September 1950 der Betrieb an seiner jetzigen Stelle öffnen. Im Januar 1975 wurde die Bäckerei vom Sohn Dieter Motsch übernommen. Dieser baute das Geschäft weiter aus und übergab schließlich im Januar 2009 den Betrieb an seinen Sohn Marius Motsch, der die Bäckerei nun in dritter Generation führt.